十割そばは伸びやすい

十割そばとは、100%蕎麦粉だけで打ったおそばのことです。

 

 

この100%蕎麦粉のみというところがやっかいなところで、通常であれば麺の状態にするのがとても難しいのです。

 

 

当店では特殊製法により、難しいとされていた十割そばを作ることを可能にしました。

 

 

ただしそれ故にデメリットもあります。すぐに食べないとすぐに伸びてしまうのです。

 

 

団体で来店されたお客様の中には、他の方のメニューが来るのを待っている律儀な方もいらっしゃいますが、当店に関しては提供されたならばすぐに食べていただきたいのです。

 

 

そこが十割蕎麦の醍醐味でもあります。「伸びやすいからすぎに食べる」これが当店のルールです!